Thành phố, làng xóm trên những sa mạc nóng bỏng

Khí hậu khắc nghiệt nơi xa mạc
Trên bề mặt hành tinh của chúng ta, những vùng quá thừa nhiệt mà nước lại quá thiếu thì sẽ phát sinh ra sa mạc. Sa mạc Sahara thuộc châu Phi chỉ có lượng mưa hằng năm không quá 100mm, nhiều vùng mấy năm liền không có một giọt mưa. Trong khi đó, nhiệt độ ban ngày dưới bóng răm thường tới 50oC. Đặc biệt như ở Tripôli (Libi), người ta đã quan sát được 58oC ở dưới bóng râm và ở Thung lũng Chết thuộc Caliphóocnia (Hoa Kỳ) cũng đo được nhiệt độ 57oC. Đó là dưới bóng râm, còn ở nơi trống trải, mặt cát nóng tới 80oC.
Người ta thường nói: “Sa mạc là xứ sở của Mặt Trời, ban ngày nắng chói chang, bầu trời xanh thẳm, không có mây nên những tia bức xạ mặt trời đi tới mặt đất rất mạnh. Còn ban đêm, trời quang mây lại tạo điều kiện cho những tia bức xạ sóng dài đi vào vũ trụ nhanh chóng và nhiệt độ ở sa mạc vào lúc quá nửa đêm lại tụt xuống 0oC. Biên độ nhiệt độ giao động giữa ngày và đêm chênh nhau lớn và đó là nguyên nhân làm cho các nham thạch bị vỡ vụn ra thành cát. Cát phủ mênh mông hàng ngàn, hàng triệu km2 nên mới có tên là sa mạc (sa có nghĩa là cát).
Do điều kiện môi trường khắc nghiệt, cây cối trên sa mạc thưa thớt và phải là những cây có bộ rễ rất phát triển, ăn sâu xuống đất và tỏa ngang để hút ẩm của đất mới sống được. Nhiều cây lại có hai tầng rễ, tầng trên nằm ở gần mặt đất sử dụng nước thổ nhưỡng vào mùa xuân, tầng dưới ở sâu hơn để hút nước ngầm.
Còn động vật là những loài có khả năng chạy nhanh, bay nhanh để tìm nguồn nước rất hiếm hoi trong sa mạc như: chuột túi, đà điểu…
Cuộc sống nhộn nhịp ở những nơi có nước
Vượt qua sa mạc thật là gian nan, vất vả và đã không ít người bỏ mạng vì khát. Tuy nhiên ở những sa mạc nóng bỏng này đôi chỗ lại có nguồn nước ngầm dồi dào và cuộc sống lại trở nên nhộn nhịp. Trong các sách vở địa lý, người ta gọi những nơi có nước như trên là ốc đảo.
Các mạch nước ngầm ở đâu ra?
Các nhà khoa học giải thích, ở các sa mạc thường hiếm mưa, song lâu lâu lại xảy ra những trận mưa lớn, nước chảy tràn lan và các thung lũng chết trong sa mạc lại đầy ắp nước, gây lụt lội, cuốn trôi các đoàn lữ hành và lạc đà chở hàng hóa. Sau khi mưa kết thúc, nước lại ngấm hết xuống sâu và tạo nên những mạch nước ngầm trong sa mạc.
Các ốc đảo thường nằm ở những vị trí thấp trong sa mạc và những nơi này chỉ cần đào giếng sâu quá 0,5m là đã có nước quanh năm. Những nơi đào được nhiều giếng thì ốc đảo có thể phát triển thành một thị trấn hoặc thành phố, như thành phố Amara ở sa mạc châu Phi.
Ở các ốc đảo, người ta cũng chăn nuôi nhiều gia súc như ngựa, lạc đà và các gia cầm khác. Người dân ốc đảo trồng lúa, cao lương và các cây ăn quả. Cây cọ và chà là mọc ở đây rất xanh tốt. Cây cọ thường có thân cao 20m, đặc biệt có cây cao tới 25m, đường kính gốc lớn trên 0,5m. Cây chà là cũng là một cây thuộc họ hàng nhà cọ. Mỗi năm cây chà là mọc được 12 lá và mỗi nách lá lại sinh ra một buồng quả. Qủa chà là thường có màu da sáng trong như hổ phách. Khi gần chín, quả có màu da cam và khi chín hẳn có màu đỏ. Quả chà là chín có vị ngọt sắc và phơi khô thành mứt chà là mà không cần tẩm đường. Mỗi cây chà là, tùy theo lớn nhỏ, trong một năm có thể thu được từ 30 – 200kg quả. Quả chà là không những ngon, ngọt mà còn là nguồn thức ăn chính của dân ốc đảo. Nhờ có chà là nên các đoàn lữ hành, người và lạc đà có thể vượt qua sa mạc mà không bị đe dọa bởi nạn khát và đói. Trong cuộc chiến tranh vùng Vịnh, những người lao động Việt Nam tại Irắc cũng được phát quả chà là khô để ăn thay cơm.
Lạc đà được coi là mạch máu của những vùng khô hạn mênh mông này. Vào thời cổ đại, hàng năm có tới vài nghìn lượt lạc đà đi và về trên con đường Tơ lụa nối liền thành phố Tây An của Trung Quốc với thủ đô Bát Đa của Irắc. Họ đi thành đoàn đông, kéo dài lê thê và người chỉ huy phải dùng trống lệnh hoặc tù và để điều khiển. Vượt qua các sa mạc, chỉ duy nhất có lạc đà mới kham nổi việc vận chuyển hàng hóa ở trên lưng mỗi con khoảng 100kg. Lạc đà có thể nhịn khát trong nhiều ngày vì mở ở các u trên lưng lạc đà có trọng lượng khoảng 40kg có thể ôxy hóa để biến thành 40 lít nước, thỏa mãn nhu cầu nước của lạc đà khi vượt qua sa mạc trong nhiều ngày.
Nguyễn Thái – Du lịch – Tổng cục du lịch – Bộ VH-TT-DL – Hà Nội – Năm 15(180)2001

Giải pháp mới cho các nhà hàng

Giải pháp mới cho các nhà hàng, khách sạn trong việc xử lý môi trường.
Máy đa năng làm sạch không khí và nước:
Hiện nay tại nhiều khách sạn lớn trong thành phố như: KS Rẽ, Continential, Bông Sen, Victory, Quê Hương và nhiều khách sạn ở Hà Nội, Vũng Tàu… đang sử dụng một loại thiết bị để xử lý vấn đề không khí ô nhiễm trong khách sạn, nhà hàng, phòng ngủ, phòng karaoke, toilet… gọi là máy đa năng.
Máy tạo ra khí Ozone có tác dụng khử nhanh chóng những mùi khó chịu như: Mùi hôi thối, khai, mùi ẩm mốc, khói thuốc lá, mùi thức ăn… trả lại không khí tự nhiên cho môi trường.
Các đơn vị sử dụng máy này cho biết, so với cách làm để xử lý môi trường như: Dùng nước hoa, hóa chất, mở cửa sổ, giặt giũ màn, thảm… thì việc sử dụng thiết bị này hiệu quả hơn rất nhiều, vừa nhanh chóng trong xử lý, cơ động, tiết kiệm chi phí và đặc biệt là môi trường sau khi xử lý, trở nên tự nhiên như lúc ban đầu vì máy không sử dụng hóa chất.
Ngoài ra nước có ngậm ozone rửa thực phẩm (rau, quả, cá , thịt…) có tác dụng khử các mùi hôi, hóa chất, vi khuẩn… giúp bảo quản và ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm. Dùng rửa chén, đĩa để diệt khuẩn và nhiều chức năng khác ứng dụng rất thuận lợi cho ngành khách sạn.
Trong thời gian qua rất nhiều đơn vị trao đổi với và sử dụng rất hiệu quả thiết bị này…
Xử lý cáu cặn cho hệ thống đường ống nước trong khách sạn:
Rất nhiều khách sạn gặp phải một số vấn đề đau đầu là làm sao khắc phục được vấn đề nước bị vàng và đường ống bị đóng cáu cặn? Cáu cặn làm tắc nghẽn đường ống gây nhiều tác hại, ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh như: Nước chảy yếu, nước có màu vàng, một số thiết bị cần giải nhiệt (Heat Exchange, Chiller, Boiler… ) không được cung cấp nước làm mát được cung cấp nước làm mát đầy đủ sẽ mau bị hư hỏng, gây nguy hiểm… việc xử lý rất khó khăn và tốn kém, vì các đường ống thường nằm sâu trong tường, rất khó cho việc thay thế và phải đậ phá kiến trúc cũ, nguwnghoatj động kinh doanh gây tốn kém tiền bạc, thời gian.
Một số biện pháp rất hữu hiệu hiện nay vừa xuất hiện trên thị trường là dùng một thiết bị để ngăn ngừa hiện tượng cáu cặn xảy ra trong đường ống. Theo các nhà cung cấp cho biết, thiết bị này có lên là Scale Watcher, gọn nhẹ, lắp đặt dễ dàng, không làm phá vỡ cấu trúc xây dựng trước đây và có độ bền trên năm năm. Máy tạo ra dòng điện tự làm cho các tạp chất gây cáu cặn không bám được vào thành ống, đồng thời tháo bỏ dần dần các cáu cặn đang có và làm cho nước mất màu vàng. Với cách này các đơn vị sự dụng hoàn toàn yên tâm vấn đề an toàn, và lấp đặt lại không lớn.
Đây có phải là giải pháp mới cho ngành khách sạn để giải quyết những khó khăn trong việc xử lý môi trường, câu trả lời thuộcvề các đơn vị trong ngành?
Để biết thêm chi tiết về các thiết bị này, các đơn vị có thể tham khảo ở địa chỉ sau:
Công ty TNHH Tân Thế Hưng, 106A đường 3/2, quận 10, Tp. Hồ Chí Minh
Tel: 8645569 – 8645591 – 8642811
Thúy Trân – Du lịch – Tổng cục du lịch – Bộ VH – TT- DL – Hà Nội – năm 10(175)2001

Người anh hùng bình dị

Mùa xuân này, giáo sư, bác sĩ Vũ Văn Đính đã sắp bước sang tuổi “xưa nay hiếm”.Ông tuổi con gà nên phải bới đất quanh năm. Có một lần, trò chuyện lâu lâu, ông nói vui với tôi vậy. Ở cái tuổi sắp “thất thập” có bao nhiêu người ngồi chới xơi nước, riêng giáo sư Đính, muốn gặp ông cũng khó, ông bận suốt, khi tiếp khách trong nước, khách quốc tế, khi giải quyết bệnh nhân ở khoa hồi sức, khi giảng dạy thêm chuyên môn cho đội ngũ bác sĩ trẻ. Ông vốn là người lặng lẽ, là người của công việc. Người dày công vun đắp và xây dựng khoa hồi sức cấp cứu bệnh nhân bệnh viện Bạch Mai. Khoa đã hai lần được nhà nước tuyên dương Đơn vị anh hùng, và cá nhân ông cũng được Nhà nước phong tặng danh hiệu anh hùng lao động. Ở khoa, đội ngũ bác sĩ, y tá trẻ vẫn gọi ông là “Thầy” với xưng “con”
Một lần, ở khoa Tim mạch, Bệnh viện Việt Đức, tôi được giáo sư – bác sĩ Đặng Hanh Đệ, Trưởng khoa, giới thiệu một bác sĩ giỏi tên K nhưng không gặp mặt chỉ đựơc nghe bác sĩ tên K nói về thầy của mình. “Tôi là trò của thầy Đính kèm cặp mới có ngày hôm nay”. Trong đời, có rất nhiều nghề để kiếm sống, nhưng nghề y, tình nghĩa thầy trò luôn làm cho ta cảm động, như được thơm lây niềm vui ấm áp tự hào. Lại có một lần, một y tá trẻ ngồi thêu sau giờ trực, cô bảo với bạn: “Thầy Đính khâu vá giỏi lắm, đường kim mũi chỉ hơn đứt tụi mình. Hình như thầy khâu, vá để rèn luyện cho đôi tay, khéo léo hơn trong các ca mổ”.
Giáo sư Vũ Văn Đính còn có sở thích làm vườn, trồng cây, và câu cá. Sau nhưng ca mổ, sau những giờ căng thẳng ở phòng hồi sức, ông trở về nhà, cái thú của ông là đi câu và làm vườn. Ông rất yêu cây, yêu hoa. Ông thích làm những công việc nội trợ và hết lòng châm chút cho gia đình bé nhỏ ấm cúng của mình. Tuy nhiên, đã hơn 30 năm nay, ông chưa một lần được đón giao thừa ở nhà mà đón xuân ở bệnh viện, để chăm lo, động viên an ủi cho những bệnh nhân của mình. Điều này ít người biết đến, và chính giáo sư – bác sĩ Vũ Văn Đính cũng không để ý tới. Chỉ có các cộng sự của ông, học trò của ông nhìn vào tấm gương lao động không ngơi nghỉ của thầy mà phấn đấu.
Có một cái tết cách đây hai năm, ba năm, tôi phải vào thăm một người bạn cấp cứu ở khoa A9. Ngày mùng một tết, bệnh viện Bạch Mai vắng hoe. Có một bà lão đi chậm chạp ở hành lang, bà hỏi thăm để gặp bác sĩ Đính. Hôm đó, lại có ca cấp cứu nên bà lão không gặp được bác sĩ Đính được. tôi thấy bà cúi xuống lau nước mắt. Giọt nước mắt từng trải, đục và hiếm hoi lăn trên má bà cụ: “Tôi nghe nói, bác sĩ Đính không có tết, không có bác sĩ Đính thì không có tôi ngày hôm nay”. Tôi nói cháu đèo xe vào đây là để thăm bác sĩ và cảm ơn ông ấy. Chỉ có mấy thứ hoa quả ở vườn nhà tôi trồng chứ tôi không có tiền mua, mang vào khoa chúc tết. Với lại cũng muốn gặp “bác” sĩ Đính xem “bác’ ấy có khỏe hay không? “bác” ấy khỏe mạnh là cái phúc cho mình đấy. Thế mà chẳng có ai, nghe nói họ ở dưới phòng bệnh cả”. Ngày mùng một tết năm đó, tiết cuối đông, bệnh viện đầy lá vàng rơi, nhìn bà lao bé nhoe đi thăm người thầy thuốc mà không gặp, tôi cứ ấy náy không yên. Có thể câu chuyện này chính bác sĩ Đính cũng không biết. Mấy chục năm qua, trong dòng thủy thời gian, có bao nhiêu phận người từ cõi chết trở về cuộc sống luôn coi khoa A9 và bác sĩ Đính là ân nhân của học. Và hơn cả “ân nhân”, những ai được cứu sống từ đây trở về, đều luôn giữ trong lòng một hình ảnh của khoa A9, của bác sĩ Đính như lưu giữ hình ảnh những người thân thiết gần gũi đầy mến của mình.
Tôi trộm nghĩ, đó mới thật là phần thuởng cao quý nhất mà nhân dân và đất nước đã “phong tặng” cho những người thầy thuốc như giáo sư – bác sĩ Vũ Văn Đính.
Hoàng Việt Hằng – Du lịch – Tổng cục du lịch – Bộ VH – TT- DL – Hà Nội – năm 10(175)2001

Nỗi niềm nữ hướng dẫn viên du lịch

Nhiều người cho rằng, hướng dẫn viên du lịch là nghề không mấy thích hợp với phái yếu. Thế nhưng, ngày càng có nhiều bạn gái tham gia vào đội ngũ hướng dẫn viên du lịch và hiệu quả công việc của họ không thua kém năm giới.
Thu Trang là cộng tác viên hướng dẫn của nhiều công ty du lịch (Sông Hồng, Thủ Đô, Bến Thành…) từ 5 năm nay. Cô có vóc người nhỏ nhắn nhưng điều đó không hề làm cô mất đi sự tự tin khi luôn phải ngước lên để nói với các vị khách Tây cao lớn hơn mình. Bởi cô là một hướng dẫn viên có vốn kiến thức phong phú, sắc sảo và nói được cả hai thứ tiếng: Anh, Pháp. Thu Trang hài lòng với thu nhập của một cộng tác viên – ở đâu có việc thì làm. Tuy nhiên, đằng sau những chuyến đi của Thu Trang cũng như của nhiều bạn nữ khác là bao nỗi niềm tâm sự mà không phải ai cũng thấu hiểu.
Sức khỏe, đó là lý do đầu tiên khiến gia đình và bạn bè e ngại khi Thu Trang chọn nghề hướng dẫn. Con gái, làm sao đủ sức dẻo dai để đi xa và dài ngày như các bạn nam? Rồi những chuyện “cơm chẳng lành, canh chẳng ngọt” giữa hướng dẫn viên và khách do những đòi hỏi của khách không được đáp ứng đầy đủ, do hiểu lầm, do công ty du lịch làm sai hợp đồng, thậm chí do cả… thời tiết… Trước những tình huống khó xử ấy, một hướng dẫn viên nam sẽ rất biết chủ động xử lý, có lúc phải dùng cả biện pháp cứng rắn đối phó với số ít khách có thái độ gây nhiễu. Điều này giải thích vì sao ở một số công ty du lịch lữ hành, nam giới vẫn đang chiếm số đông! Công ty Du lịch Sông Hồng mà Thu Trang là cộng tác viên là một ví dụ.
Một trở ngại lớn với phái yếu khi chọn nghề hướng dẫn viên đó là thành kiến xã hội. Theo Thu Trang thì dường như mọi người xung quanh luôn nhìn một nữ hướng dẫn viên du lịch thường xuyên phải đi tour khách nước ngoài như cô với một cái nhìn không mấy thiện cảm. Thu Trang lý giải: “Người nước ngoài, đặc biệt là người phương Tây có lối sống thoải mái, phóng túng, khác hẳn với bản sắc truyền thống của người phương Đông. Đa số người thân quen của gia đình tôi cho rằng hướng dẫn viên nữ mà đi với đoàn Tây sao tránh khỏi những tiếp xúc, va chạm và ảnh hưởng bởi lối sống của họ. Bạn tôi có lần đi tour với đoàn khách là sinh viên nước ngoài đã bị khách “tấn công” bất ngờ và sỗ sàng. Cô ấy sợ quá đã bỏ nghề luôn”.
Thế mới hay hướng dẫn viên du lịch muốn theo đuổi và sống với nghề không chỉ phải vượt qua dư luận mà còn phải vượt lên chính bản thân. Một hướng dẫn viên có kinh nghiệm đã nói: “Những chuyến đi xa, dài ngày vẫn thích hợp với nam giới hơn. Các bạn nữ trẻ, mới ra trường bao giờ cũng hăng hái, nhiệt tình, ham việc nhưng nên cẩn trọng và biết lượng sức mình”.
Khi được hỏi vì sao không chính thức “đầu quân” vào một công ty du lịch mà chỉ làm cộng tác viên? Thu Trang đã bộc bạch tâm sự: “Người phụ nữ sinh ra là để làm vợ, làm mẹ. Tôi chưa có gia đình nhưng cũng xác định là sẽ có lúc phải gắn bó với một công việc ổn định, phù hợp với thiên chức. Khi đã có gia đình, người phụ nữ không thể cứ đi vắng liên tục được”. Và đây có lẽ cũng chẳng phải là suy nghĩ của riêng mình Thu Trang.
Hương Giang – Du lịch – Tổng cục du lịch – Bộ VH-TT-DL – Hà Nội – Năm 15(180)2001

Bảo tồn rừng Bằng Tạ và rừng chim

Hà Tây: Bảo tồn rừng Bằng Tạ và rừng chim Ngọc Nhị
Rừng chim Bằng Tạ và vườn chim Ngọc Nhị thuộc huyện Ba Vì, tỉnh Hà Tây. Rừng Bằng Tạ có diện tích 17,5 ha, là khu rừng nhiệt đới ẩn suy nhất còn lại ở vành đai rừng nhiệt đới dưới chân núi Ba Vì. Rừng hiện có 136 loài chim, trong đó 50% số loài chim có số lượng ít nhất, ngày càng trở nên hiếm: gần 6% số loài dễ bị tuyệt chuẩn. Ngoài ra còn có 36 loài bó sát, ếch nhái. Vườn chim Ngọc Nhị rộng hơn 3 ha, là một trong những vườn chim hiếm có còn sót lại ở miền Bắc Việt Nam. Vườn có trên 100 loài cây, 96 loài chim.
Để bảo vệ rừng thiên nhiên sinh thái quý hiếm này, tỉnh Hà Tây đã triển khai thực hiện dự án “Điều tra cơ bản và tồn tại thiên nhiên vùng rừng Bằng Tạ, vườn chim Ngọc Nhị” : thực hiện các biện pháp khoanh vùng bảo vệ tái sinh và nuôi trồng thêm cây, con; mở rộng diện tích đồi cò, trồng cây có tán lớn hoặc nhiều cành, tạo thêm vùng ngập nước xung quanh, nuôi thêm các loài động vật, tôm, cá… để mở rộng môi trường và nguồn thức ăn cho chim, cò; vận động, tuyên truyền, giáo dục nhân dân và khách du lịch ý thức bảo vệ thiên nhiên và môi trường.
Tỉnh cũng sẽ đầu tư kinh phí cho việc quy hoạch, sưu tầm, khôi phục những loài động vật, thực vật quí, hiếm đã bị tuyệt chủng; xây dựng đường giao thông, vành đai bảo vệ khu sinh thái, nhà nghỉ, khu vui chơi giải trí phục vụ khách du lịch.
ĐBSCL: Lúa rớt giá ở mức kỷ lục
Dù đến giữa tháng 2/2001, nông dân Đồng bằng sông Cửu Long chỉ lác đát thu hoạch lúa đông xuân sớm, nhưng từ sau Tết Nguyên đán đến nay giá lúa vẫn liên tục hạ thấp ở mức kỷ lục, tại Phụng Hiệp, Vi Thanh (Cần Thơ), Châu Phú, Chợ Mới (An Giang) thương lái mua lúa đông xuân sớm chỉ có 1.050 – 1.150 đồng/kg, giảm 200 – 300 đồng/kg so với lúa đông xuân năm 1999 -2000, lúa giá thấp nhất trong vòng 4 năm trở lại đây. Trong khi đó, tại An Cư – Đà Bắc (Cái Bè –Tiền Giang) – khu chợ mua bán lúa gạo lớn nhất ĐBSCL, nếu nông dân chở lúa ra tận chợ bán thì được 1.300 – 1.450 đồng/kg nhưng lúa phải thật khô, sạch và tùy thuộc vào xe các tỉnh chở về chợ ăn hàng nhiều hoặc ít. Đây là hiện tượng tương tự những mùa lúa ứ đọng 1996 – 1997, báo hiệu thị trường lúa gạo sẽ trở nên ảm đạm. Theo dự đoán của các thương lái mua bán gạo, từ nay cho đến khi nhà nông thu hoạch rộ lúa động xuân, giá lúa khó có khả năng được “ngoi” lên.
Nha Trang: Thành lập đội cứu hộ trên biển
Để đảm bảo an toàn cho nhân dân cùng du khách đến tắm biển tại Nha Trang, Ban Quản lý Công viên – Bờ biển vừa thành lập đội cứu hộ trên biển.
Thời gian hoạt động chính thức từ ngày 10/2/2001 gồm 5 nhân viên thường xuyên trực và có các chuyên viên lặn tập huấn nghiệp vụ.
Đội có nhiệm vụ theo dõi tình hình thời tiết biển, cắm cờ, biển báo, hướng dẫn người tắm biển để chủ đồng phòng xa sự cố xảy ra. Ngoài ra, tổ còn được trang bị, thêm ca nô tạo thuận lợi công tác trên biển.
Thám hiểm máy bay dưới biển.
Vừa qua một số công ty du lịch của Nhật Bản đã lợi dụng những chiếc máy bay bị bắn rơi trong chiến tranh thế giới thứ II vào mục đích tham quan, thám hiểm cho những người có chí mạo hiểm, hay có tính tò mò muốn biết được những điều có thật dưới đáy đại dương. Những chiếc máy bay bị bắn rơi này hiện nay đang nằm dưới đáy biển cho nên sức hấp dẫn của chúng rất độc đáo. Để được tham quan, thám hiểm những chiếc máy bay này bạn phải lặn xuống đáy biển kèm theo những thiết bị lặn an toàn. Trong ảnh là một du khách đang chiếu đèn vào xác của một chiếc máy bay dưới biển.
Hương Ly – Du lịch – Tổng cục du lịch – Bộ VH – TT- DL – Hà Nội – năm 8(173)2001

Đại hội lần thứ IX của Đảng

Góp ý kiến cao Dự thảo Báo cáo Chính trị trình Đại hội lần thứ IX của Đảng
Ông Quách Trọng Ba, Phó Giám đốc Công ty Thương mại và Du lịch Bắc Sơn:
Đảng và Nhà nước ta đã đề ra trong cuộc Dự thảo Báo cáo chính trị trình Đại hội Đảng IX là: “Phát triển thị trường hàng hóa và dịch vụ, phát huy vai trò nồng cốt, định hướng và điều tiết của kinh tế nhà nước trên thị trường. Đáp ứng nhu cầu đa dạng và nâng cao sức mua của thị trường trong nước, cả ở các thành thị và nông thôn, chú ý thị trường có nhiều khó khăn. Mở rộng thêm thị trường mới ở nước ngoài”. Theo tôi, Đảng và Nhà nước cần nói rõ hơn về phương pháp để phát triển thị trường hàng hóa và dịch vụ, cụ thể là: Đẩy mạnh tuyên truyền , quảng bá sản phẩm hàng hóa, dịch vụ, đặc biệt là ở nước ngoài. Do đó đòi hỏi Nhà nước cần có sự ưu đãi trong việc cấp kinh phí. Có như vậy, các ngành dịch vụ nói chung và ngành Du lịch nói riêng sẽ thực sự phát triển mạnh và nâng cao chất lượng.
Thạc sĩ Nguyễn Thị Phương Loan – Giảng viên khoa môi trường, trường Đại học Khoa học và Tự nhiên:
Hiện nay, ngành Du lịch đang trên đà phát triển với quy mô lớn, và là một trong những ngành thúc đẩy mạnh quá trình phát triển nền kinh tế đất nước. Chính vì vậy, theo tôi, Đảng và Nhà nước nên đặc biệt quan tâm đến vấn đề môi trường sinh thái để ngành du lịch phát triển theo hướng bền vững và hiệu quả. Trong Dự thảo Báo cáo Chính trị trình Đại hội lần thứ IX của Đảng có nhấn mạnh: “Sử dụng hợp lý tài nguyên và bảo vệ môi trường sinh thái, trước hết là nước và không khí. Tăng cường công tác quản lý môi trường ở tất cả các lĩnh vực, các vùng, các dự án phát triển kinh tế – xã hội. Thực hiện nghiêm chỉnh luật bảo vệ môi trường”. Tuy nhiên, để quản lý môi trường tốt, nên có sự lồng ghép giáo dục môi trường vào các ngành cụ thể, trong đó có ngành Du lịch.
Ông Trịnh Đình Vinh – Cán bộ hưu trí phường Thanh Xuân Nam.
Dự thảo chính trị của Ban chấp hành Trung ương Đảng khóa VIII trình Đại hội Đại biểu toàn quốc lần thứ IX đã thể hiện sự lãnh đạo toàn diện của Đảng trong các mặt đời sống xã hội, phù hợp với hoàn cảnh thực tế ở Việt Nam hiện nay. Tôi đã nghiên cứu rất kỹ dự thảo và đặc biệt quan tâm đến chiến lược phát triển kinh tế – xã hội giai đoạn 2001 – 2010. Theo tôi, ngoài định hướng chung cho tất cả các ngành, thành phần kinh tế, nên có sự ưu tiên phát triển những ngành có khả năng là chủ lực, mang lại nhiều nguồn thu cho đất nước. Riêng về lĩnh vực Du lịch, Dự thảo cũng nên cần phát triển mạnh và nâng cao chất lượng, song nên đưa ra cách làm cụ thể để đạt được mục tiêu đó.
Lễ hội du lịch Chùa Hương chào đón thiên niên kỷ mới.
Tại thắng cảnh Hương Sơn vào ngày 9/3/2001 (tức ngày 15/2/2001 âm lịch) sẽ diễn ra lễ “Lễ hội Du lịch chùa Hương chào đón thiên niên kỷ mới”. Tổng cục Du lịch Việt Nam hỗ trợ 200 triệu đồng và giao sở Du lịch Hà Tây tổ chức lễ hội. Trong lễ hội có rất nhiều hoạt động văn hóa: biểu diễn các nghi lễ, múa rồng, múa lân… cũng trong dịp này, Ban tổ chức cho đúc một chiếc đảnh đồng giá trị 100 triệu đồng có đường kính 1,2m và cao tới 3m đặt tại sân chùa Thiên Trù trong ngày lễ.
Hoa Hà Hiền – Du lịch – Tổng cục du lịch – Bộ VH – TT- DL – Hà Nội – năm 8(173)2001

Những lạ lùng vùng núi

L.T.S: Bạn Ngô Văn Tạo – Hướng dẫn viên du lịch Hà Nội vừa qua gửi cho tòa soạn báo Du Lịch một số thắc mắc có liên quan tới việc bạn đưa khách du lịch, tham quan miền núi. Báo du lịch trân trọng giải đáp cùng bạn.
Câu hỏi 1: Ở Sapa, mỗi khi rét đậm thường xuyên xảy ra hiện tượng mưa tro. Vậy mưa tro là gì?
Ở nhiều vùng núi cao nước ta , vào những ngày rét đậm, nhiệt độ không khí hạ thấp xuống dưới 00C, thường xuyên xảy ra hiện tượng tuyết rơi. Tại Sapa (độ cao 1.560m) nguời ta đã ghi lại nhiều trận mưa tuyết xảy ravào mùa đông. Đặc biệt ngày 5 -12-1922, tuyết rơi dày tới 12cm; cuối tháng 3 năm 1971, tuyết rơi ngập mắt cá chân. Ở đây thỉnh thoảng có mưa tuyết màu tro vì thế nguời dân địa phuơng gọi là mưa tro. Các nhà khoa học giải thích hiện tuợng này như sau:
Vào mùa đốt rẫy, rừng bị cháy, than tro, bụi bay rất cao. Những hạt tro nhỏ càng bay cao và chúng trở thành hạt nhân ngưng kết hơi nuớc rồi tạo thành các bong tuyết màu tro rơi xuống mặt đất.
Câu hỏi 2: Người ta thường nói, vào mùa đông, miền núi thường rét hơn đồng bằng (trường hợp hai nơi có cùng nhiệt độ không khí như nhau). Cảm giác đó đúng hay sai?
Cùng một nhiệt độ (không khí) song miền núi thường có cảm giác lạnh hơn ở vùng đồng bằng vì độ ẩm không khí miền núi lớn hơn (từ 85% đến 95%). Trong điều kiện môi trường không khí như vậy, cơ thể con nguời như bị một lớp ẩm của hơi nuớc bao quanh khiến cơ thể sẽ mất nhiệt. Bề mặt lớp da con người phải chi phí khoảng 600 calo để bốc hơi 1 gam nước. Chính vì lý do đó mà vào mùa đông ở nước ta có cảm giác rất lạnh, tương đương với sự hạ nhiệt thấp 10 độ C so với nơi có không khí khô ráo (như ở các nước ôn đới).
Câu hỏi 3: Ở miền núi cao, nắng thường chói chang khiến da dẻ du khách dễ bị bắt nắng. Tuy đi dưới nắng vẵn cảm thấy mát mẻ và dễ chịu hơn ở đồng bằng. Vì sao vậy?
Ở miền núi, càng lên cao không khí càng loãng, bụi bặm cũng ít nên các tia bức xạ mặt trời đi tới rất nhanh, là nguyên nhân khiến da dẻ con người chóng bắt nắng.
Tuy bức xạ mặt trời đi xuống mạnh song sự phản xạ vào không trung các tia bức xạ song dài màu đỏ còn mạnh hơn ở đồng bằng. Vì lý do đó, càng lên cao không khí càng mát lạnh. Ở đỉnh núi Phan-xi-pan (3.143m) vào giữa mùa hè, người ta có thể đi dưới nắng với chiếc áo phong phanh, nhưng khi vào nơi rợp nắng lại thấy rất rét.
Câu hỏi 4: Ở Sapa có câu ví: “Gái Sapa như hoa thiên lý” vì các cô gái Sapa có đôi gò má hồng tự nhiên và đôi môi đỏ. Không riêng gì Sapa mà ở các vùng núi khác nước ta cũng có hiện tượng trên. Điều này giải thích tại sao?
Càng lên cao, áp suất không khícàng giảm, khiến lưu thông máu trong cơ thể co người dễ dàng hơn. Không khí loãng làm cho thành mạch máu ít bị ép lại, nời đó tuần hoàn máu trong cơ thể mạnh hơn, con người khoẻ khoắn ra, hoạt động nhanh nhẹn. Tại thị trấn Sapa ở độ cao 1.560m, áp suất không khí đã giảm chỉ còn 650mm thuỷ ngân so với Hà Nôi lên 760mm.
Không khí loãng ở vùng núi là nguyên nhân khiến các cô gái ở miền núi cao có đôi má đỏ hồng, đôi môi đỏ tự nhiên. Không những vậy, không khí miền núi cao trong lành, giàu ô xy từ rừng cây nhả ra do quang hợp. Môi trường lành mạnh nên tuổi thọ của con người miền núi tăng lên và tỷ lệ người sống trên 100 tuổi ở miền núi thường cao hơn so với đồng bằng.
Tuy nhiên ở một một độ cao nhất định, cuộc sống của con nguời trở nên khó khăn như ở đỉnh núi Phan-xi-pan, áp suất không khí giảm tới mức nấu cơm mãi mà không chín do áp suất không khi giảm nên nuớc sôi ở nhiệt độ duới 100 độ C. Lên quá cao, ôxy trong không khí cũng giảm àm cho cơ thể con người bị mệt mỏi. Chính vì vậy mà đoàn leo núi Evơrét, khi tới độ cao 8.000m, họ thở rất khó khăn, đi được một bước lại dừng lại một lúc để thở.
Hà Hoa Hiền – Du lịch – Tổng cục du lịch – Bộ VH – TT- DL – Hà Nội – năm 7(172)2001

Cơm hấp lá sen

Đây là món ăn lạ, ngon, hẳn sẽ được khách du lịch trong và ngoài nước yêu thích. Nhưng hiện món ăn này chưa phổ biến trong các nhà hàng, khách sạn. Nay báo Du lịch xin giới thiệu cách làm để các bạn tham khảo.
Nguyên liệu: (6 gói cho 6 người ăn)
Cơm tám thơm (0,5kg), đậu Hà Lan (0,1kg), cà rốt (0,1kg), thịt gà luộc không xương (0,3kg), dầu xà lách (0,1kg), trứng muối (6 quả). Cùng muối, mì chính, hạt tiêu, gừng, rượu và 6 mảnh lá sen to.
Cách làm: Thịt gà thái nhỏ, ướp muối và hạt tiêu. Cà rốt gọi vỏ, luộc chín tới, thái nhỏ. Hành khô băm nhỏ. Tôm tươi rửa sạch xóc muối, bỏ đầu, cho rượu, gừng vào bóp đều đem thái nhỏ. Lấy trứng muối bóc vỏ luộc, bóc vỏ, bổ đôi. Lá sen rửa sạch lâu khô.
Lấy chảo để phi hành và cho tôm vào xào qua. Sau đó cho cơm, đậu Hà Lan, cà rốt, thịt gà vào đảo đều, cho mì chính, muối sao cho vừa. Lấy lá sen cho cơm, trứng muối gói hình vuông đặt vào bát ăn cơm rồi để trong chỗ hấp chứng 10 phút và lấy ra ăn ngay.
Yêu cầu thành phẩm: Gói cơm ăn phải mềm dẻo, không béo. Vị cơm ngon nguyên liệu hỗn hợp và thơm mùi lá sen.
Du khách đi du lịch Trung Quốc
Khi đi du lịch Trung Quốc, du khách không nên đem theo đô la Mỹ, vì ở đây việc đổi đô la Mỹ không thuận tiện lắm. Bạn có thể đổi tiền nhân dân tệ ở các quỹ tiết kiệm, hoặc ở phố Đinh Tiên Hoàng để đem theo.
Khi sang thăm Trung Quốc bạn nghỉ ở khách sạn nào để đem theo cacvidit của khách sạn mình ở để đề phòng khi đi chơi, mua sắm bị lạc đường, có thể đưa cacvidit, taxi sẽ đưa bạn về. Ở Trung Quốc, ít người nói và giao dịch tiếng Anh, nếu bạn không sử dụng được tiếng Trung thifg nên tránh mua sắm hàng lưu niệm nhiều vì giá bạn mua có thể đắt gấp hai, ba lần ở Việt Nam.
Đề phòng say ô tô, bạn cắt một miếng salonpas dán vào giữa rốn để chống mệt mỏi, say xe.
Cách chọn tour đi du lịch Trung Quốc: Nên chọn các tour ở các Công ty Du lịch, các Trung tâm lữ hành có uy tín ở Hà Nội, như: 107 Quan Thánh (Công ty Du lịch Dịch vụ Tây Hồ), 157 Tô Hiến Thành (Công ty Du lịch Dịch vụ Toserco), 18 Lý Thường Kiệt (Công ty Du lịch Hà Nội), 30A Lý Thường Kiệt (Công ty Du lịch Việt Nam) và 54 Nguyễn Du (Công ty Du lịch Vinatour).
Hà Nội “triển khai dự án xây dựng hạ tầng kỹ thuật xung quanh Hồ Tây”
Quý I/2001, Ủy ban nhân dân quận Tây Hồ (Thành phố Hà Nội) đã thực hiện xây dựng tiến độ chi tiết năm 2001 và tiến bộ thực hiện đến 2005 dự án xây dựng bảo vệ cảnh quan, môi trường sinh thái và phát triển du lịch ở khu vực.
Ủy ban nhân dân quận đã chỉ đạo khôi phục lại mốc giới quanh Hồ Tây, hoàn thành giai đoạn I dự án nhà ở, di dân phường Xuân La và tiếp tục thi công đoạn kè qua làng Du lịch quốc tế Nghi Tàm, đoạn Võng Thị – Trích Sài. Đồng thời, cũng chuẩn bị cho thi công giai đoạn II ở các đoạn từ Làng văn hóa Việt – Nhật tới vườn hoa Lý Tự Trọng, Trích Sài – Lạc Long Quân, qua nhà thuyền Câu lạc bộ Hà Nội.
An ninh trên tàu Thống Nhất S8 – Ai lo?
Trong những năm gần đây số lượng khách du lịch vào Việt Nam ngày một tăng và các tour du lịch cùng ngày một đa dạng phong phú hơn.
Trong đó ngành Đường sắt Việt Nam cũng đóng góp một phần không nhỏ vào việc phục vụ khách du lịch. Rất tiếc là từ đầu năm 2001 đến nay, việc giữ gìn an ninh trên các đoàn tàu khách Thống Nhất không được quan tâm một cách đúng mức. Các chuyến tàu S8 từ Huế ra Hà Nội đã xảy ra nhiều vụ mất cắp đối với khách du lịch nước ngoài:
Ngày 23/3/2001, trên đoạn đường từ Huế ra Hà Nội, chuyến tàu S8 dừng lại ở ga Hoàng Mai vào lúc 3 giờ sáng. Những kẻ bất lương đã mở cửa sổ tàu S8 toa số 10 để lấy cắp các cúi đồ của khách trị giá khoảng 5.200 USD.
Nghiêm trọng hơn, có 4 khách là Kaye Payne, Albert John, Olive Henty và Norman Henty đã bị mất hộ chiếu và các giấy tờ cần thiết khác. Sau khi khách trình báo trên tàu, ông Văn, trưởng tàu S8 và anh Hiển ở đội 5 cảnh sát giao thông đường sắt ở Hà Nội đã tận tình giúp khách xác nhận vào các giấy tờ liên quan đến bảo hiểm và hộ chiếu cho khách. Điều đáng nói ở đây là khi hướng dẫn viên nói chuyện với ông Văn trưởng tàu S8 về an ninh trên tàu, đoạn từ Huế ra Hà Nội thì được ông cho biết, không hề có cảnh sát giao thông hay lực lượng công an nào làm nhiệm vụ, do vậy bọn tội phạm đã lợi dụng điều này để lấy cắp đồ của khách du lịch.
Chính những điều này, đã khiến khách du lịch nói rằng: Thứ nhất mát hơn tiền bạc là bọn tội phạm đã đánh cắp của họ những tình cảm, ấn tượng tốt đẹp về đất nước và con người Việt Nam.
Thiết nghĩ, ngành Công an và ngành Đường sắt Việt Nam khẩn trương lập lại an ninh trật tự cho các đoàn tàu Thống Nhất ra Bắc vào Nam nói chung và tàu S8 nói riêng để khách du lịch luôn an tâm và thoải mái khi đi du lịch.
Phạm Hoàng Tĩnh – Du Lịch – Tổng cục du lịch – Bộ VH-TT- DL – Hà Nội – Năm 14(179)2000.

Linh Lang đại vương và sự tính đền Voi Phục

Nằm trong công viên Thủ Lệ, đền Voi Phục thuộc phường Ngọc Khánh, quận Ba Đình, TP. Hà Nội. Ngày trước là phường Thị Trại (trại Thủ Lệ) huyện Vĩnh Thuận, kinh thành Thăng Long. Đền đã trùng tu nhiều lần, lần lớn nhất vào năm 1997 – 1998, nhưng vẫn giữ được nguyên trạng thiết kế ban đầu – kiến trúc nhà Lý. Năm 1962 đền Voi Phục đã được Nhà nước công nhận di tích lịch sử văn hóa.
Đền Voi Phục do nhân dân các làng trại lập nên để ghi nhớ ơn sâu của đức thánh Linh Lang, người có công rất lớn đối với đất nước trong việc chống quân xâm lược nhà Tống. Công lao to lớn của ngài đã được nhân dân truyền tụng:
“Lửa cháy Ung Châu rực chiến công
Sóng trào Khảo Túc thức triệu lòng
Uy trấn Tây Thiên lừng bốn cõi
Thiên bồng xuất thế rạng tổ tông”
(Trích “ Thơ Thập Tam Trại” – Nguyễn Đắc Liên)
Đức thánh Linh Lang còn gọi là Linh Lang đại vương tên thật là Lý Hoàng Chân – hoàng tử thứ tư, con vua Lý Thánh Tông và Hạo Nương… Theo thần phả của đền Voi Phục còn giữ được cho đến ngày nay thì Linh Lang đại vương lúc sinh thời nổi tiếng kiếm cung, văn võ song toàn. Ngài sinh ngày 13 tháng 12 năm Giáp Thìn (1064).
Tương truyền, hôm ngài ra đời “bỗng nhiên thấy một trận cuồn phong nổi lên, trời đất tối tăm mù mịt, gió thơm ngào ngạt ở phòng lan, khí lạnh rực rỡ nơi buồng sản …” (bản dịch thần phả của Nguyễn Tá Nhí – Chuyên viên Viện Hán Nôm). Khi sinh ra, ngài có tướng “ mắt phượng cổ rồng, mày hùm hàm én, thể mạo khôi kỳ, sau lung có 28 vị tinh tú giống hết vẩy Kỳ Lân, trước bụng có ngôi sao Bắc Đẩu, có chuỗi ngọc…” (bản dịch thần phả).
Tháng giêng năm Bính Thìn (1076), giặc Tống lăm le xâm lược nước ta. Trong cuộc họp Bộ tư lệnh, Thái úy Lý Thường Kiệt ra quyết định: “Ngồi yên đợi giặc, không bằng đem quân ra trước để chặng mũi nhọn của giặc”. Dưới sự thống lĩnh của Thái úy Lý Thường Kiệt, hoàng tử Hoàng Chân (lúc đó mới 12 tuổi) chỉ huy đội tượng binh và kỵ binh chiến đấu rất dũng cảm, ngài cưỡi voi dáng uyu nghi, phất ngọn cờ đào xông thẳng vào đồn giặc, đánh tan đồn trú của quân Tống ở ngay trên xứ sở của chúng. Quân ta làm chủ suốt một dải từ trại Hoành Sơn phía Tây đến Châu Dung phía Đông, chiếm thành Ung Châu do Tô Giám trấn giữ – đây là nơi tích trữ lương thảo của quân giặc. Chiến thắng vang dội này đã làm phá sản hoàn toàn kế hoạch xâm lược của chúng. Một năm sau, mùa xuân năm Đinh Tỵ (1077) giặc Tống lại phát quân xâm phạm bờ cỗi nước ta. Hoàng tử Hoàng Chân (lúc này tròn 13 tuổi) đem theo một đội chiến thuyền gồm 49 chiếc ngược từ bến Vạn Xuân lên Khảo Túc, lợi dụng đêm tối đánh thẳng vào phòng tuyến quân giặc, đập tan âm mưu xâm lược trả đũa của chúng…
Sau khi đánh đuổi giạc Tống về nước, ngày mồng 10 tháng 2 năm đó (Đinh Tỵ – 1077), hoàng tử Hoàng Chân xin với vua cha “ đến chốn Hòn Đá, nơi đất thiêng mà trời đã định…” (bản dịch thần phả). Ngài ngồi trên tảng đá và hóa thành một con rắn trắng dài hơn trăm trượng bò xuống Hồ Tây biến mất… Nhân dân suy tôn ngài là Linh Lang đại vương. Vua Lý Thanh Tông sắc phong ngài là thượng đẳng phúc thần và cho lập đền thờ phụng. Do khi Ngài hóa, con voi ngài vẫn thường cưỡi liền phủ phục xuống, nên gọi là đền Voi Phục. Ngày nay, vào ngày này, nhân dân các làng trại lại tổ chức lễ hội tưng bừng để tưởng nhớ tới Ngài.
Lược bỏ đi những chi tiết thần thoại, thì Linh Lang đại vương là một nhân vật lịch sử có thật trong cuộc đấu tranh chống ngoại xâm của nhân dân ta ở triều đại nhà Lý. Mặc dù tuổi nhỏ nhưng ngài chiến đấu rất anh dũng, kiên cường, nêu một tấm gương sáng cho hậu thế và tinh thần bất khuất chống giặc ngoại xâm.
Đền Voi Phục là một ngôi đền cổ được lập từ thời Lý Thánh Tông, để thờ người anh hùng dân tộc Lý Hoàng Chân. Đến nằm trên gò cao, xung quanh có các cây cổ thụ xòe tán rủ xuống mái ngói rêu phong cổ kính… Nơi đây lưu giữ những di sản mang tính lịch sử, truyền thống văn hóa tốt đẹp của dân tộc ta nói chung và nhân dân Thủ Lệ nói riêng. Được sự quan tâm của Bộ Văn hóa – Thông tin và chính quyền các cấp, Ban di tích đền Voi Phục đã, đang và sẽ duy trì, tôn tạo, phát triển nơi đây thành một điểm tham quan du lịch lý tưởng cho du khách thập phương.
Anh Đức – Du lịch – Tổng cục du lịch – Bộ VH-TT-DL – Hà Nội – Năm 31(135)2000.

Pha chế cocktail dành cho tiệc rượu

Pha chế cocktail không chỉ để phục vụ cho vài ba người uống mà còn có thể phục vụ tiệc tùng, nhất là tiệc rượu, đông đến cả trăm người hay nhiều hơn. Phương pháp này pha chế được gọi là COCK – TAIL PUNCH. Ly dung để uống đơn giản là loại ly miệng rộng (Champagne Saucer) hoặc ly thấp hình trụ (Rock,Old Fashioned). Dụng cụ chuyên dùng thì chỉ cần bình chứa (liễn, bát lớn, bình có quai…) bằng Inox, thủy tinh hoặc nhựa và một cái thìa lớn, cán dài (thìa canh, thìa xới cơm) hoặc cây khuấy bằng gỗ.
Cocktail Punch có từ thế kỷ XVIII, xuất xứ từ nước Anh và dung rượu nền (gốc) là Rhum, tuyệt vời nhất là Rhum Jamica. Ngày nay rượu nền không nhất thiết phải là Rhum mà có thể thay thế một loại rượu khác, tùy ở người pha chế miễn sao sau khi pha trộn với các thành phần mà vẫn giữ được huơng vị rượu nền và người uống khoái khẩu, có thể dùng vang để thích hợp với khẩu vị phụ nữ, người lớn tuổi.
Tổ chức một tiệc rượu đầu xuân với Cocktail Punch tốn kém chỉ khoảng 1/3 so với uống bia và có ưu điểm thể hiện rõ nét: lịch sự, văn minh, văn hoá.
Tác giả xin tặng bạn đọc báo Du lịch hai loại Cock tail Punch để tổ chức các tiệc rượu vui xuân năm 2001:
Cung chúc tân xuân (dùng cho 8 người)
Thành phần: 1 chai vang đỏ (vang nho) – 75ml nước chanh quả.
150ml nước cam tươi – 30ml xi rô dâu
150 ml nước dứa tươi – 300 ml Whisky Đồng Xuân
Cách làm: Hoà đều xi – rô trong nước dứa rồi cho tất cả các thành phần vào liền (glass bowl) hoặc bình thuỷ tinh có quai. Khuấy đều. Sau đó cho trái cây: 2 quả cam, 2 quả chanh, 1 quả táo đỏ và 1 quả lê vào (cam, chanh cắt khoanh còn táo và lê thì bổ dọc như bổ cau). Đậy nắp đem ướp lạnh trong tủ lạnh khoảng 1 – 2 giờ. Trước khi dung cho vào giữa bình một cục đá (lớn nhỏ tuỳ theo dung lượng). Dùng ly uống vang để uống, mỗi ly đều có trái cây. Nếu đông người thì nhân thành phần nguyên liệu.
Nâng ly (dung cho 10 người)
Thành phần: ½ chai vodka – 3 quả cam vắt nước)
2 chai bia (330 ml) 3 quả chanh (vắt nước)
500 ml nước dứa tươi – 1 thìa canh xi rô đường
3 gói trà gừng (10 gam/ gói) – 10 quả dâu
Cách làm: Cho xi – rô đường và bột trà gừng vào nước cam, khuấy đều một lúc rồi lọc vào liễn hoặc bình chứa. Kế đến cho tất cả các thành phần vào chung với nhau, ngoại trừ bia. Sau đó cho trái cây gồm 3 quả cam, ½ quả dứa, 10 quả dâu vào (cam, dứa cắt khoanh rồi cắt làm tư, dâu cắt làm đôi). Đậy nắp và đem ướp lạnh vài giờ. Trước khi dung cho bia và một cục đá vào. Dùng ly Rock (ly ngắn hình trụ), mỗi ly đều có trái cây. Nhiều người thì nhân nguyên liệu.
Nguyễn Xuân Ra – Du Lịch – Tổng cục du lịch – Bộ VH – TT – DL – Hà Nội – Số 55 (191) – Năm 2001